薄力粉 〜食品なんでも情報 雑学サーチ >
健康・医療 >
薄力粉
ケーキ類やお菓子類、てんぷらに欠かせない存在、小麦粉の一種。
グルテンが少ない軟質小麦から作られた物で、粘り気が少ない事から薄力粉と呼ばれます。
定義としてグルテンの割合が８.５％以下の小麦粉を指し、
殆どはアメリカ産の軟骨小麦を原料として作られています。
薄力粉と強力粉の違い
混合されがちなこの二つ、違いが分っている人は実は少ないのではないでしょうか。
薄力粉は上記で述べた様にグルテンの割合が８.５％以下の小麦粉、
一方の強力粉はグルテンの割合が１２％以上のものを指します。
要はグルテンの割合が大きな違いで、このグルテンが多いほど
粘り気やもちもち感が出るので強力粉で麺やパンが作られる事が多いのです。
薄力粉で作るパンレシピ
パンと言えば強力粉と言うイメージがありますが、たまには薄力粉で作ってみるのも良いかもしれません。
薄力粉特有のふんわりとした食感のパンも非常に美味ですよ。
普通にパンを作ろうとしたけど強力粉が無い！そんな時でも慌てなくて大丈夫です、
薄力粉とイーストさえあれば少し変わった食感ですがもちもちのパンが作れます。
[カテゴリ別]： アクセスランキング
はおすすめランキング、 
は相互ランキングです。 この色の文は管理人のコメントです。
1 - 15 ( 15 件中 )
月経前症候群
更新日：2007/11/13(Tue) 04:50 [修正・削除]
|
| 月経前症候群とは、ＰＭＳ（Premenstrual Syndrome）とも呼ばれ、女性の生理の約２週間前から起こる様々な不調のことを言います。月経前症候群の治療には、食事とストレス対策が必要です。 |
子供の病気
更新日：2007/11/13(Tue) 04:50 [修正・削除]
|
| 子供の病気は、特に「小児科」というものが設けられていることからもわかるように、種類や症状などにおいて、大人の病気との違いが多々あります。それだけ子供の心身は大人のそれとは違うんですね。 |
メタボリック症候群
更新日：2007/11/10(Sat) 04:50 [修正・削除]
|
| メタボリック症候群は、「肥満」、「糖尿病」、「高血圧」、「高脂血症」などの危険因子が集積する病態であり、「死の四重奏」と呼ばれていました。現在は「喫煙」を加え「死の五重奏」と言われています。 |
介護老人保険施設
更新日：2007/11/08(Thu) 04:51 [修正・削除]
|
| 介護を必要とする人に対して、身の回りの世話にとどまらず、看護、医学的な管理に基づく介護、リハビリなどの機能訓練等の必要な医療を行う施設を、「介護老人保健施設」と言います。 |
アスペルガー症候群
更新日：2007/11/08(Thu) 04:51 [修正・削除]
|
| アスペルガー症候群は「知的障害のない自閉症」といわれます。アスペルガー症候群の患者の特徴のひとつは、興味のある対象に対する並外れた集中力と記憶力です。 |
過敏性腸症候群
更新日：2007/11/08(Thu) 04:51 [修正・削除]
|
| 過敏性腸症候群とは、腹痛と便通異常を主体とする消化器症状が続くが、その原因として身体的な検査をしても器質的な異常がなく、機能面での異常だけが認められる病気です。 |
生活習慣病
更新日：2007/11/08(Thu) 04:51 [修正・削除]
|
| 生活習慣病とは、日常の乱れた生活習慣の積み重ねによって引き起こされる病気で、かつては【成人病】と呼ばれていました。がん・心臓病・脳卒中を３大生活習慣病と呼びます。 |
耳の病気
更新日：2007/11/05(Mon) 04:52 [修正・削除]
|
| 耳の病気は、外耳の病気、中耳の病気、難聴、耳鳴りの主に四つに分類されます。その他、稀な耳の病気として小耳症というのもあります。 |
介護
更新日：2007/11/05(Mon) 04:52 [修正・削除]
|
| 介護とは、日常生活に支障のある高齢者や病人、障害者等の、生活上の世話・支援をすることです。介護福祉士や、ケアワーカー、ケアマネージャーホームヘルパー等、最近注目の職業・資格です。 |
慢性疲労症候群
更新日：2007/11/05(Mon) 04:52 [修正・削除]
|
| 慢性疲労症候群とは、ＣＦＳとも言われ、日常生活が送れないほどの重度の疲労感が長期間続く状態をいいます。身体的、精神的原因ともに解明されていません。 |
脳の病気
更新日：2007/11/04(Sun) 04:49 [修正・削除]
|
| 脳の病気には、血管障害によるもの、感染症によるもの、神経系によるもの、脳実質によるものに大きく分けることができます。中でも近年注目されているのが認知症という病気です。 |
胃腸の病気
更新日：2007/11/02(Fri) 04:49 [修正・削除]
|
| 病気の中でも、胃腸の病気は、日本人が最もかかりやすい病気かもしれません。日本人の死因の第一位はガンですが、日本人に最も多く見られるガンは、“胃ガン”です。 |
目の病気
更新日：2007/11/02(Fri) 04:49 [修正・削除]
|
| 目の病気の主なものとしては、まぶたの病気、角膜・強膜の病気、水晶体の病気、硝子体の病気、眼底の病気、視神経の病気などがあります。 |
睡眠時無呼吸症候群
更新日：2007/11/02(Fri) 04:49 [修正・削除]
|
| 睡眠時無呼吸症候群とは、「睡眠時」に「無呼吸」になる病気のことです。10秒以上の無呼吸が1時間に5回以上または7時間の睡眠中に30回以上ある場合に、睡眠時無呼吸症候群と診断されます。 |
介護保険
更新日：2007/10/31(Wed) 04:49 [修正・削除]
|
| 「介護保険」とは、２０００年にスタートした、新しい社会保険制度です。４０歳以上の人を対象とした強制保険で、保険料を納め、介護が必要となったときに、保険給付を受けて介護サービスを購入します。 |
1 - 15 ( 15 件中 )
【その他のカテゴリ】[↑ページTOPへ]